Продукты с высоким содержанием железа: таблица

Железо, гемоглобин, кровь, анемия; Все мы знаем еще со школьной скамьи, что эти слова как-то взаимосвязаны. Именно на уроках биологии нам впервые рассказали, что железо, это не только самый распространенный металл на земле, но и важнейший микроэлемент, необходимый для нормального функционирования организма. Продукты с высоким содержанием железа должны присутствовать в нашем рационе каждый день, обеспечивая суточную потребность в данном микроэлементе. Какие продукты являются рекордсменами по содержанию железа?

продукты с высоким содержанием железа

Железо и его польза для организма

В организме человека содержится 5-6 грамм железа. Причем 2/3 из них находятся в крови (железосодержащий белок — гемоглобин). Железо участвует в образовании красных кровяных телец. Это его главная функция в организме. Гемоглобин участвует в обогащении клеток кислородом и выводе углекислых газов. Железо также втянуто в процессы фагоцитоза, интерферона и синтеза лизоцима. Без железа невозможно представить иммунную систему человека. Этот элемент входит в состав 70-ти различных ферментов, принимающих участие в обезвреживании микробов и вирусов.

Продукты с высоким содержанием железа: таблица (от 2мг)

Название продуктаСодержание железа в 100гр (мг)Процент суточной потребности (%)
Какао порошок22157
Кунжут16114
Морская капуста16114
Отруби пшеничные14100
Гриб сморчок12,20.87
Чечевица (зерно)11.80.84
Соя (зерно)9.70.69
Яичный порошок8.90.64
Гречиха (зерно)8.30.59
Ячмень (зерно)7.40.53
Горох (лущеный)70.5
Печень говяжья6.90.49
Желток куриного яйца6.70.48
Крупа гречневая (ядрица)6.70.48
Устрица6.20.44
Семена подсолнечника (семечки)6.10.44
Маш60.43
Почки говяжьи60.43
Фасоль (зерно)5.90.42
Шоколад горький5.60.4
Кедровый орех5.50.39
Овёс (зерно)5.50.39
Отруби овсяные5.40.39
Пшеница (зерно, мягкий сорт)5.40.39
Рожь (зерно)5.40.39
Пшеница (зерно, твердый сорт)5.30.38
Арахис50.36
Крупа гречневая (продел)4.90.35
Крупа пшеничная4.70.34
Мука пшеничная обойная4.70.34
Фундук4.70.34
Миндаль4.20.3
Грибы белые сушёные4.10.29
Мука гречневая4.10.29
Мука ржаная обойная4.10.29
Крупа овсяная3.90.28
Мука пшеничная 2 сорта3.90.28
Фисташки3.90.28
Хлеб бородинский3.90.28
Хлеб пшеничный (из обойной муки)3.90.28
Кешью3.80.27
Колбаса брауншвейгская3.70.26
Мука овсяная3.60.26
Хлопья овсяные "Геркулес"3.60.26
Колбаса говяжья (варёная)3.50.25
Мука ржаная обдирная3.50.25
Шпинат (зелень)3.50.25
Мясо (кролик)3.30.24
Базилик (зелень)3.20.23
Курага3.20.23
Мидии3.20.23
Халва подсолнечная3.20.23
Яйцо перепелиное3.20.23
Листья одуванчика (зелень)3.10.22
Хлеб рижский3.10.22
Айва30.21
Изюм30.21
Конфеты шоколадные30.21
Мука овсяная (толокно)30.21
Чернослив30.21
Мука ржаная сеяная2.90.21
Соль поваренная2.90.21
Гриб рыжик2.70.19
Крупа кукурузная2.70.19
Крупа пшено (шлифованное)2.70.19
Мука кукурузная2.70.19
Мясо (говядина)2.70.19
Колбаски охотничьи2.60.19
Нут2.60.19
Макароны из муки 1 сорта2.50.18
Хурма2.50.18
Яйцо куриное2.50.18
Икра чёрная зернистая2.40.17
Колбаса московская (копчёная)2.40.17
Тушёнка (консервы)2.40.17
Хлеб цельнозерновой2.4 0.17
Груша2.30.16
Каша гречневая (из крупы ядрица)2.20.16
Яблоки2.20.16
Колбаса зернистая2.10.15
Колбаса сервелат2.10.15
Мука пшеничная 1 сорта2.10.15
Печенье сахарное2.1 0.15
Рис (зерно)2.1 0.15
Грецкий орех2 0.14
Колбаса русская2 0.14
Мясо (баранина)2 0.14
Рябина красная2 0.14
Хлеб пшеничный (из муки 1 сорта)2 0.14
Шпроты в масле (консервы)2 0.14
Щавель (зелень)2 0.14

Суточная норма железа в крови

  • женщины 10–30 мг;
  • беременные женщины — не менее 30 мг;
  • мужчины — 8 мг;
  • дети до 13 лет — 7–10 мг;
  • подростки: мальчики — 10 мг;
  • девочки — 15 мг.

продукты с высоким содержанием железа

Стоит отметить, что избыток железа в крови также опасен, как и недостаток. И в том, и в другом случае нужно обратиться к врачу. После проведения необходимых анализов, вам будет прописана особая диета. При пониженном уровне нужно включать в свой рацион продукты с высоким содержанием железа (подробнее о том, как поднять уровень гемоглобина).

⇒Обратите внимание: Железо намного лучше усваивается организмом с витаминами группы B B6 и B12), витамином C, а также с молибденом, медью, цинком и кобальтом

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *