В США нанесли серьезный удар по репутации кофе

Совет по образованию и изучению токсичных веществ в США хочет заставить правительство официально отнести кофе к продуктам, вызывающим рак. Соответствующий иск рассматривает в Высшем суде штата Калифорния.

кофе

Опасность акриламида

В заявлении истцов приводится исследование 15-летней давности, в котором доказано, что кофе содержит акриламид — химическое соединение, образующееся в результате термической обработки продуктов. Сегодня акриламид официально относится к веществам, вызывающим рак, что было доказано в ходе эксперимента на грызунах.

Акриламид образуется при обжарке кофейных зерен в кипящем масле. Таким же образом он оказывается в картошке фри, крекерах и чипсах.

Если суд встанет на сторону истца, кофейни будут обязаны предупреждать посетителей о потенциальной опасности кофе. Впрочем, представители заведений общественного питания уже заявили, что доля акриламида в кофейных зернах слишком мала, чтобы представлять какую-либо угрозу для здоровья.

Читайте другие материалы по теме:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *